🥗 Claytonie perfoliée (miner's lettuce)
Claytonia perfoliata · Portulacacées
🔍 L'identifier sans se tromper
Petite plante annuelle très reconnaissable : les feuilles caulinaires supérieures forment un disque circulaire parfaitement soudé autour de la tige (feuille perfoliée), qui semble transpercer le disque comme une petite ombrelle. Feuilles basales en forme de cœur ou de losange, longuement pétiolées. Minuscules fleurs blanches à roses portées juste au-dessus du disque foliaire.
- disque foliaire circulaire soudé, tige apparemment perforant le centre
- feuilles basales en cœur/losange longuement pétiolées
- petites fleurs blanc-rosé à 5 pétales juste au-dessus du disque
- plante annuelle basse, tendre, juteuse
⚠️ Ne pas confondre avec
Pour distinguer : le disque foliaire circulaire soudé que la tige florale semble transpercer (feuille perfoliée) est une structure unique qu'aucune autre plante commune ne présente, toxique ou non
🍽️ La manger
Préparation : toute la plante aérienne (sauf racine) se mange crue en salade ou cuite légèrement comme un épinard ; sa texture juteuse et croquante en fait une excellente salade sauvage de base
💊 Soigner avec
consommée fraîche en abondance par les chercheurs d'or californiens du XIXe siècle pour prévenir le scorbut, d'où son nom commun anglais « miner's lettuce » (laitue du mineur), bien que ce nom ne soit attesté par écrit qu'à partir de 1921 malgré un usage documenté dès 1849
Niveau de preuve : usage traditionnel — Wikipedia (Claytonia perfoliata) ; littérature historique sur la ruée vers l'or de Californie
⚠️ comme l'épinard, la claytonie peut accumuler de l'oxalate de sodium en quantités parfois notables selon les conditions de sol — à consommer avec modération en cas de calculs rénaux oxalo-calciques ou de sensibilité connue aux oxalates
Sources (2)
Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.