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🟠 Chicouté (mûre arctique, plaquebière)

Rubus chamaemorus · Rosacées

🌲 Boréal et Grand Nord
🧠 Pour la retenir« Chicouté rouge attend encore, chicouté ambré c'est le trésor » — seule la couleur dorée translucide signale la pleine maturité sucrée.
Chicouté (mûre arctique, plaquebière) — Rubus chamaemorus

🔍 L'identifier sans se tromper

Petite plante vivace herbacée (et non ligneuse, contrairement aux autres Rubus), 10 à 25 cm, à tige non épineuse portant seulement 1 à 3 feuilles arrondies légèrement lobées façon feuille de groseillier. Une seule fleur blanche terminale par tige (plantes séparées mâles et femelles), donnant un fruit composé façon mûre, d'abord rouge puis virant à l'ambré-doré translucide à pleine maturité.

  1. plante herbacée basse SANS épines, contrairement aux autres ronces
  2. une seule fleur puis un seul fruit par tige
  3. fruit ambré-doré translucide à maturité (rouge quand encore immature)
  4. pousse en tourbières et tapis de sphaigne du grand Nord
Taille10-25 cm
Floraisonjuin-juillet
Habitattourbières et landes humides acides de la toundra et de la taïga circumpolaires (Scandinavie, Russie, Canada, Alaska)

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion dangereuse connueaucun

Pour distinguer : une seule feuille lobée type feuille de groseillier et un seul fruit par tige herbacée sans épines, dans les tourbières de sphaigne, ne se retrouvent chez aucune autre plante toxique du même milieu

🍽️ La manger

Partiesfruit mûr (ambré-doré uniquement, le fruit rouge est encore acide et astringent)
Saisonjuillet-août
Goûtsucré-acidulé, notes complexes rappelant à la fois l'abricot et la framboise

Préparation : cru une fois pleinement mûr (ambré et légèrement translucide), en confiture (« hilla » en finnois, « moltebær » en norvégien), liqueur traditionnelle

200mgVitamine C

littérature nordique (Arktiset Aromit, Phyto Canada) : environ 75 g de chicouté couvrent l'apport journalier recommandé en vitamine C d'un adulte, soit une teneur exceptionnellement élevée parmi les baies sauvages

🪓 Autres usages en bushcraft

  • fruit d'exportation de luxe en Scandinavie (liqueur Lakka en Finlande), très recherché et cher du fait de sa récolte exclusivement sauvage
Sources (3)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.