Les plantes de Boréal et Grand Nord
Scandinavie, Laponie, Canada, Alaska, Sibérie : conifères, lichens, baies, savoir sami et inuit.
58 fiches
Toxicité faibleAchillée millefeuille
Achillea millefolium
🍽️💊🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans dangerAirelle rouge (canneberge des montagnes)
Vaccinium vitis-idaea
🍽️💊🏔️🌲51 kcal
⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Sans dangerAmadouvier
Fomes fomentarius
🔥🌲
Toxicité faibleAmanite rougissante
Amanita rubescens
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Amanite panthère
ToxiqueAmanite tue-mouches
Amanita muscaria
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Oronge vraie (comestible très recherché)
Sans dangerAngélique officinale (archangélique)
Angelica archangelica
🍽️💊🌲
⚠️ Confusion : Grande ciguë
Sans dangerAulne glutineux
Alnus glutinosa
🪓💊🌳🌲
⚠️ Confusion : Noisetier
Sans dangerBleuet sauvage / myrtille d'Amérique (wild lowbush blueberry)
Vaccinium angustifolium
🍽️💊🍁🌲57 kcal
⚠️ Confusion : Nerprun (nerprun cathartique)
Toxicité faibleBolet orangé
Leccinum aurantiacum
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Bolet orangé des chênes / bolet orangé des peupliers
Sans dangerBouleau verruqueux
Betula pendula
🍽️💊🪢🌳🌲🏔️24 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans dangerCamarine noire
Empetrum nigrum
🍽️🌲
⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Sans dangerCanneberge (cranberry)
Vaccinium macrocarpon
🍽️💊🍁🌲46 kcal
⚠️ Confusion : Douce-amère (morelle grimpante)
Sans dangerChanterelle en tube
Craterellus tubaeformis
🍽️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Girolle
Sans dangerChicouté (mûre arctique, plaquebière)
Rubus chamaemorus
🍽️🌲
⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
MortelleCiguë vireuse (water hemlock)
Cicuta virosa
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Panais sauvage / carotte sauvage / céleri sauvage
Sans dangerCoprin chevelu
Coprinus comatus
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Coprin noir d'encre
Sans dangerÉpilobe à feuilles étroites
Epilobium angustifolium (syn. Chamerion angustifolium)
🍽️💊🌳🌲🏔️
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans dangerÉpinette blanche
Picea glauca
🍽️💊🪢🌲🍁
⚠️ Confusion : Sapin baumier
Sans dangerÉpinette noire (épicéa boréal)
Picea mariana
🍽️💊🌲
⚠️ Confusion : If du Canada
Sans dangerFramboisier sauvage
Rubus idaeus
🍽️💊🏔️🌲52 kcal
⚠️ Confusion : Ronce commune (mûre)
MortelleGalère marginée
Galerina marginata
☠️🌳🍁🌲
⚠️ Confusion : Pholiotes comestibles poussant sur bois
Toxicité faibleGenévrier commun
Juniperus communis
🍽️💊🌳🏔️🌲90 kcal
⚠️ Confusion : If commun (MORTEL, baies rouges et non bleu-noir)
Sans dangerGirolle
Cantharellus cibarius
🍽️🌳🏔️🌲32 kcal
⚠️ Confusion : Fausse girolle
MortelleGyromitre
Gyromitra esculenta
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Morille comestible
Toxicité faibleLichen des rennes (cladonie)
Cladonia rangiferina
🍽️🌲
⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Sans dangerMassette et roseau
Typha latifolia / Phragmites australis
🍽️🪢🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Iris des marais (rhizome, à ne pas confondre)
Sans dangerMertensia maritime (huître végétale)
Mertensia maritima
🍽️🐚🌲🍁
⚠️ Confusion : Pourpier de mer
Toxicité faibleMorille
Morchella esculenta
🍽️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Gyromitre
ToxiqueMuguet de mai
Convallaria majalis
☠️🌳🌲
⚠️ Confusion : Ail des ours (avant floraison)
Sans dangerMyrtille
Vaccinium myrtillus
🍽️💊🌳🏔️🌲57 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée pour le fruit
Toxicité faibleNénuphar jaune
Nuphar lutea
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Iris des marais (rhizome de bordure, à ne pas confondre)
Toxicité faibleOrtie dioïque (stinging nettle)
Urtica dioica
🍽️💊🪢🌳🫒🏔️42 kcal
⚠️ Confusion : Lamier blanc (ortie blanche, non urticante)
Toxicité faibleOseille sauvage
Rumex acetosa
🍽️🌳🏔️🌲22 kcal
⚠️ Confusion : Petite oseille
MortellePaxille enroulé
Paxillus involutus
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Aucune confusion recherchée : le risque vient de sa consommation traditionnelle répétée
Sans dangerPeuplier tremble
Populus tremula
🍽️💊🪓🌳🌲🏔️
⚠️ Confusion : Peuplier noir
Sans dangerPied-de-mouton
Hydnum repandum
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Aucune espèce toxique connue
Sans dangerPin sylvestre
Pinus sylvestris
🍽️💊🌳🌲🏔️0 kcal
⚠️ Confusion : If commun (à ne jamais confondre avec les aiguilles)
Sans dangerPissenlit
Taraxacum officinale
🍽️💊🌳🫒🏔️45 kcal
⚠️ Confusion : Épervières et laiterons
Sans dangerPlantain (lancéolé et majeur)
Plantago lanceolata / Plantago major
🍽️💊🌳🫒🏔️32 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans dangerPleurote en huître
Pleurotus ostreatus
🍽️🌳🏔️🌲33 kcal
⚠️ Confusion : Clitocybe (pleurote) de l'olivier
Sans dangerPourpier de mer (honckénie)
Honckenya peploides
🍽️🐚🍁🌲
⚠️ Confusion : Euphorbe des dunes (toxique)
Toxicité faiblePrêle des champs
Equisetum arvense
💊🪓🌲
⚠️ Confusion : Prêle des marais
Sans dangerPruche du Canada
Tsuga canadensis
🍽️💊🪓🍁🌲
⚠️ Confusion : Grande ciguë ou ciguë vireuse (poison mortel, nom anglais « hemlock » partagé)
Sans dangerReine-des-prés
Filipendula ulmaria
🍽️💊🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans dangerRonce et framboisier sauvage
Rubus fruticosus / Rubus idaeus
🍽️💊🌳🏔️🌲53 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée pour les fruits mûrs
Sans dangerRoseau commun
Phragmites australis
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⚠️ Confusion : Iris faux acore (iris des marais)
Sans dangerSapin baumier
Abies balsamea
🍽️💊🪓🍁🌲
⚠️ Confusion : Épinette blanche
Sans dangerSapin et épicéa (bourgeons)
Abies alba / Picea abies
🍽️💊🌳🏔️🌲0 kcal
⚠️ Confusion : If commun (À NE JAMAIS CONFONDRE avec les jeunes pousses)
Sans dangerSaule arctique
Salix arctica
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⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Sans dangerSaule blanc
Salix alba
💊🪢🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée parmi les saules (le genre Salix compte de nombreuses espèces et hybrides, toutes partagent des propriétés similaires en écorce)
Toxicité faibleSorbier des oiseleurs
Sorbus aucuparia
🍽️🏔️🌲
⚠️ Confusion : Sorbier domestique (cormier)
Sans dangerSparassis crépu
Sparassis crispa
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Clavaire chou-fleur
Sans dangerSphaigne
Sphagnum spp.
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Toxicité faibleThé du Labrador
Rhododendron groenlandicum
💊🌲🍁
⚠️ Confusion : Rhododendron tomentosum (lédon des marais)
Sans dangerThuya occidental (cèdre blanc)
Thuja occidentalis
💊🪓🍁🌲
⚠️ Confusion : Genévrier de Virginie
Toxicité faibleTrèfle et pâquerette
Trifolium repens / pratense — Bellis perennis
🍽️💊🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Oxalis (faux trèfle)
Toxicité faibleTripe de roche
Umbilicaria spp.
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⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Sans dangerVesse-de-loup géante
Calvatia gigantea
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Jeunes amanites mortelles au stade "œuf" (amanite phalloïde notamment)