Aller au contenu

Ton compte

Avec un compte, ta progression (modules lus, XP, badges, cartes, carnet, sac, défis) te suit sur tous tes appareils. Sans compte, elle reste dans ce navigateur.

ou
Sans danger🍽️ Comestible

🍄 Pleurote en huître

Pleurotus ostreatus · Pleurotacées

🌳 Europe tempérée🏔️ Montagne🌲 Boréal et Grand Nord🍁 Amérique du Nord
🧠 Pour la retenir« Lames blanches sur bois = pleurote ; lames orange qui brillent dans le noir = fuis » — la bioluminescence du sosie toxique est un piège rare mais réel.
Pleurote en huître — Pleurotus ostreatus

🔍 L'identifier sans se tromper

Champignon lignicole poussant en larges bouquets superposés sur troncs et souches de feuillus, l'un des plus cultivés au monde. Sa confusion la plus spectaculaire est le clitocybe/pleurote de l'olivier, toxique et BIOLUMINESCENT.

  1. chapeau en forme de coquille ou d'éventail, 5-20 cm, gris-brun à gris-bleuté, surface lisse
  2. lames blanches à crème, décurrentes, serrées, se prolongeant loin sur le pied
  3. pied latéral, court, souvent absent ou réduit, poussant directement du bois en bouquets serrés
  4. chair blanche, ferme
  5. sporée blanc-lilas pâle
  6. pousse sur bois mort ou dépérissant de feuillus (hêtre, peuplier), jamais au sol
Taillechapeau 5-20 cm
Floraisonautomne-hiver, parfois toute l'année en climat doux
Habitattroncs et souches de feuillus, arbres affaiblis ou morts

⚠️ Ne pas confondre avec

Clitocybe (pleurote) de l'olivier (Omphalotus olearius)toxique (troubles digestifs violents)

Pour distinguer : le clitocybe de l'olivier pousse en touffes à la base des oliviers et autres feuillus méditerranéens, a des lames ORANGÉES (jamais blanches) qui émettent une faible lueur verdâtre dans l'obscurité totale (bioluminescence) ; le pleurote en huître a des lames blanches à crème et ne pousse pas exclusivement sur olivier

🍽️ La manger

Partieschapeau, pied court
Saisonautomne-hiver
Goûtdélicat, légèrement anisé

Préparation : toujours cuit ; se cuisine comme le pleurote cultivé, poêlé ou en soupe

33kcalÉnergie
3.31gProtéines
0.41gLipides
6.09gGlucides
2.3gFibres

USDA FoodData Central, cru, pour 100 g (fdcId 168580)

Sources (3)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.