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🌳 162 fiches · 100 comestibles · 21 mortelles

Les plantes de Europe tempérée

France, Belgique, Suisse, Allemagne, îles Britanniques : forêts de feuillus, prairies, haies, bords de chemins.

162 fiches
Toxicité faible

Achillée millefeuille

Achillea millefolium
🍽️💊🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Mortelle

Aconit napel

Aconitum napellus
☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Raifort
Sans danger

Agaric des bois

Agaricus silvicola
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Amanites mortelles à forme blanche (notamment formes blanches d'amanite phalloïde)
Sans danger

Ail des ours

Allium ursinum
🍽️💊🌳🏔️30 kcal
⚠️ Confusion : Muguet de mai
Toxicité faible

Ajonc d'Europe

Ulex europaeus
🍽️☠️🌳🐚
⚠️ Confusion : Genêt à balai (fleurs jaunes similaires, sans épines)
Sans danger

Alisier torminal

Sorbus torminalis
🍽️🌳
⚠️ Confusion : Érable champêtre (feuille similaire, arbre différent, aucun danger)
Sans danger

Alliaire officinale

Alliaria petiolata
🍽️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : Lierre terrestre (odeur différente) ou violette (au stade rosette avant floraison)
Sans danger

Amanite des Césars

Amanita caesarea
🍽️🫒🌳
⚠️ Confusion : Amanite tue-mouches, forme délavée
Mortelle

Amanite panthère

Amanita pantherina
☠️🌳🍁
⚠️ Confusion : Amanite rougissante (golmotte)
Mortelle

Amanite phalloïde

Amanita phalloides
☠️🌳🍁
⚠️ Confusion : Russules vertes comestibles (russule verdoyante)
Toxicité faible

Amanite rougissante

Amanita rubescens
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Amanite panthère
Toxique

Amanite tue-mouches

Amanita muscaria
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Oronge vraie (comestible très recherché)
Mortelle

Amanite vireuse

Amanita virosa
☠️🌳🍁
⚠️ Confusion : Agaric champêtre ou rosé des prés (au stade jeune, bouton fermé)
Sans danger

Angélique des bois (angélique sauvage)

Angelica sylvestris
🍽️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : Grande cigüe et cigüe vireuse (mortelles), berce du Caucase (brûlures)
Sans danger

Argousier

Hippophae rhamnoides
🍽️💊🌳🐚🏔️
⚠️ Confusion : Buisson ardent (pyracantha)
Toxique

Arum tacheté (gouet)

Arum maculatum
☠️🌳
⚠️ Confusion : Aucune confusion alimentaire fréquente à l'état adulte
Sans danger

Aubépine monogyne

Crataegus monogyna
🍽️💊🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans danger

Aulne glutineux

Alnus glutinosa
🪓💊🌳🌲
⚠️ Confusion : Noisetier
Mortelle

Belladone

Atropa belladonna
☠️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Myrtille
Toxicité faible

Berce commune

Heracleum sphondylium
🍽️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Berce du Caucase (photosensibilisante sévère, à ne jamais toucher)
Toxique

Berce du Caucase

Heracleum mantegazzianum
☠️🌳
⚠️ Confusion : Berce commune (elle-même légèrement phototoxique mais bien moins dangereuse)
Sans danger

Bolet bai

Imleria badia
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Bolet Satan
Toxicité faible

Bolet orangé

Leccinum aurantiacum
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Bolet orangé des chênes / bolet orangé des peupliers
Toxique

Bolet Satan

Rubroboletus satanas
☠️🌳🫒
⚠️ Confusion : Bolets comestibles à pores rouges (bolet à pied rouge comestible cuit, etc.)
Sans danger

Bouleau verruqueux

Betula pendula
🍽️💊🪢🌳🌲🏔️24 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans danger

Bourse-à-pasteur

Capsella bursa-pastoris
🍽️💊🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse notable
Toxique

Bryone dioïque

Bryonia dioica
☠️🌳🫒
⚠️ Confusion : Vigne sauvage (feuillage)
Toxique

Buis commun

Buxus sempervirens
☠️🪓🌳🫒
⚠️ Confusion : Troène commun
Sans danger

Callune (bruyère commune)

Calluna vulgaris
💊🪢🌳🏔️🐚
⚠️ Confusion : Bruyères du genre Erica (bruyère cendrée, bruyère vagabonde), même usage
Sans danger

Cardamine des prés (cresson des prés)

Cardamine pratensis
🍽️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : Cresson de fontaine (aquatique, vrai risque de douve du foie)
Sans danger

Carotte sauvage

Daucus carota
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Grande ciguë (MORTELLE)
Sans danger

Cèpe de Bordeaux

Boletus edulis
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Bolet Satan
Sans danger

Cerfeuil sauvage (anthrisque)

Anthriscus sylvestris
🍽️☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Grande cigüe (mortelle)
Sans danger

Chanterelle en tube

Craterellus tubaeformis
🍽️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Girolle
Sans danger

Chardon commun (cirse vulgaire)

Cirsium vulgare
🍽️🌳🏔️🫒
⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Sans danger

Charme commun

Carpinus betulus
🪓🌳
⚠️ Confusion : Hêtre
Sans danger

Châtaignier

Castanea sativa
🍽️🌳🫒🏔️245 kcal
⚠️ Confusion : Marron d'Inde
Toxicité faible

Chêne (pédonculé et sessile)

Quercus robur / Quercus petraea
🍽️💊🌳🫒387 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse (les glands sont identifiables sans ambiguïté)
Sans danger

Chénopode blanc

Chenopodium album
🍽️🌳🫒🍁43 kcal
⚠️ Confusion : Chénopode à feuilles de figuier / autres chénopodes
Sans danger

Chicorée sauvage

Cichorium intybus
🍽️💊🌳🫒
⚠️ Confusion : Bleuet des champs (fleurs bleues aussi, mais plante totalement différente)
Mortelle

Ciguë vireuse (water hemlock)

Cicuta virosa
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Panais sauvage / carotte sauvage / céleri sauvage
Mortelle

Clitocybe blanc (à laver)

Clitocybe dealbata
☠️🌳🍁
⚠️ Confusion : Faux mousseron / marasme des Oréades (comestible apprécié)
Mortelle

Colchique d'automne

Colchicum autumnale
☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Ail des ours (jeunes feuilles printanières)
Sans danger

Coprin chevelu

Coprinus comatus
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Coprin noir d'encre
Sans danger

Cornouiller mâle

Cornus mas
🍽️💊🌳🏔️45 kcal
⚠️ Confusion : Cornouiller sanguin (fruits non comestibles)
Toxicité faible

Cornouiller sanguin

Cornus sanguinea
🪓☠️🌳
⚠️ Confusion : Cornouiller mâle
Mortelle

Cortinaire couleur de rocou

Cortinarius orellanus
☠️🌳
⚠️ Confusion : Chanterelle commune (girolle)
Sans danger

Coulemelle

Macrolepiota procera
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Petites lépiotes brunes (lépiote brune et espèces voisines)
Toxicité faible

Cresson de fontaine

Nasturtium officinale
🍽️💊☠️🌳🏔️11 kcal
⚠️ Confusion : Ache faux-cresson (mortelle), qui pousse dans les mêmes fossés
Toxique

Cytise (faux ébénier)

Laburnum anagyroides
☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Petits pois ou haricots (graines pour un enfant)
Toxique

Daphné bois-gentil (garou)

Daphne mezereum
☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Groseillier ou cassis (baies)
Mortelle

Datura (stramoine)

Datura stramonium
☠️🌳🫒🍁
⚠️ Confusion : Aucune confusion alimentaire fréquente à l'état sauvage
Mortelle

Digitale pourpre

Digitalis purpurea
☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Consoude officinale (rosette de première année)
Toxique

Douce-amère

Solanum dulcamara
☠️🌳🍁
⚠️ Confusion : Petites tomates cerises échappées de jardin
Sans danger

Églantier (rosier des chiens)

Rosa canina
🍽️💊🌳🫒🏔️162 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans danger

Égopode (herbe aux goutteux)

Aegopodium podagraria
🍽️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : Petite ciguë et autres Apiacées toxiques (vigilance générale sur toute Apiacée non fleurie)
Toxique

Entolome livide

Entoloma sinuatum
☠️🌳
⚠️ Confusion : Clitopile petite prune (le « meunier »), comestible apprécié
Sans danger

Épilobe à feuilles étroites

Epilobium angustifolium (syn. Chamerion angustifolium)
🍽️💊🌳🌲🏔️
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans danger

Érable champêtre

Acer campestre
🍽️🪓🌳
⚠️ Confusion : Érable sycomore
Sans danger

Érable sycomore

Acer pseudoplatanus
🍽️🪓🌳🏔️
⚠️ Confusion : Érable plane
Toxique

Euphorbe réveille-matin

Euphorbia helioscopia
☠️🌳🫒🍁
⚠️ Confusion : Diverses jeunes pousses potagères non laticifères
Toxicité faible

Ficaire fausse-renoncule

Ranunculus ficaria
🍽️☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Renoncule âcre ou autres renoncules (toxiques toute l'année)
Sans danger

Frêne commun

Fraxinus excelsior
💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Toxique

Fusain d'Europe

Euonymus europaeus
☠️🪓🌳
Sans danger

Gaillet gratteron

Galium aparine
🍽️💊🪢🌳🏔️🫒
⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Mortelle

Galère marginée

Galerina marginata
☠️🌳🍁🌲
⚠️ Confusion : Pholiotes comestibles poussant sur bois
Toxique

Genêt à balai

Cytisus scoparius
☠️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : Ajonc d'Europe (épineux, également toxique par la plante mais fleurs comestibles)
Toxicité faible

Genévrier commun

Juniperus communis
🍽️💊🌳🏔️🌲90 kcal
⚠️ Confusion : If commun (MORTEL, baies rouges et non bleu-noir)
Toxicité faible

Gesse des prés

Lathyrus pratensis
☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Vesce commune (comestible avec modération)
Sans danger

Girolle

Cantharellus cibarius
🍽️🌳🏔️🌲32 kcal
⚠️ Confusion : Fausse girolle
Sans danger

Grande bardane

Arctium lappa
🍽️💊🌳🏔️🍁72 kcal
⚠️ Confusion : Grande consoude ou digitale (au stade rosette, avant floraison)
Mortelle

Grande ciguë

Conium maculatum
☠️🌳🫒🍁
⚠️ Confusion : Cerfeuil sauvage / cerfeuil des bois
Toxicité faible

Grande consoude

Symphytum officinale
💊☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Digitale pourpre (au stade rosette, avant floraison)
Sans danger

Grande mauve

Malva sylvestris
🍽️💊🌳🫒46 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Mortelle

Gyromitre

Gyromitra esculenta
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Morille comestible
Toxique

Hellébore fétide

Helleborus foetidus
☠️🌳🫒
⚠️ Confusion : Aucune confusion alimentaire courante
Toxicité faible

Hêtre commun

Fagus sylvatica
🍽️🌳🏔️570 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans danger

Houblon (houblon sauvage)

Humulus lupulus
🍽️💊🌳
⚠️ Confusion : Jeunes pousses de clématite (toxiques)
Toxicité faible

Houx commun

Ilex aquifolium
☠️🪓💊🌳🫒
⚠️ Confusion : Osmanthe (faux-houx, planté en ornement)
Mortelle

If commun

Taxus baccata
☠️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Sapin pectiné
Mortelle

Inocybe de Patouillard

Inocybe erubescens
☠️🌳
⚠️ Confusion : Mousserons et tricholomes comestibles de printemps
Mortelle

Jusquiame noire

Hyoscyamus niger
☠️🌳🫒
⚠️ Confusion : Aucune confusion alimentaire fréquente à l'état adulte
Sans danger

Lactaire délicieux

Lactarius deliciosus
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Lactaire toison
Sans danger

Laiteron potager (laiteron maraîcher)

Sonchus oleraceus
🍽️🌳🫒
⚠️ Confusion : Laiteron rude (Sonchus asper), comestible aussi
Sans danger

Lamier blanc et pourpre

Lamium album / Lamium purpureum
🍽️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : Ortie dioïque (confusion visuelle sans danger, juste une fausse alerte)
Sans danger

Lampsane commune

Lapsana communis
🍽️🌳🫒
⚠️ Confusion : Laiteron potager ou séneçon commun au stade jeune
Sans danger

Langue de bœuf

Fistulina hepatica
🍽️🌳🫒🍁
⚠️ Confusion : Polypore rutilant
Toxique

Laurier-cerise

Prunus laurocerasus
☠️🌳
⚠️ Confusion : Laurier sauce (comestible, aromate culinaire)
Mortelle

Lépiotes brunes (groupe toxique)

Lepiota brunneoincarnata
☠️🌳
⚠️ Confusion : Coulemelle (grande lépiote comestible)
Sans danger

Lierre terrestre

Glechoma hederacea
🍽️💊🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans danger

Luzerne cultivée

Medicago sativa
🍽️💊🌳🫒23 kcal
⚠️ Confusion : Trèfle violet (Trifolium pratense), comestible aussi
Sans danger

Marasme des oréades

Marasmius oreades
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Clitocybes blancs mortels (dont le clitocybe blanc)
Toxique

Marronnier d'Inde

Aesculus hippocastanum
☠️🪓💊🌳
⚠️ Confusion : Châtaignier commun
Sans danger

Massette et roseau

Typha latifolia / Phragmites australis
🍽️🪢🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Iris des marais (rhizome, à ne pas confondre)
Toxicité faible

Mélilot officinal

Melilotus officinalis
💊☠️🌳
⚠️ Confusion : Mélilot blanc (même genre, même précaution)
Sans danger

Menthe aquatique

Mentha aquatica
🍽️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : Lycope d'Europe (comestible, sans odeur mentholée)
Toxique

Menthe pouliot

Mentha pulegium
☠️💊🌳🫒
⚠️ Confusion : Menthe aquatique ou autres menthes comestibles avec modération
Toxicité faible

Merisier (cerisier des bois)

Prunus avium
🍽️🌳
⚠️ Confusion : Merisier à grappes / cerisier tardif (Prunus serotina, feuilles et amandes plus toxiques) ou prunellier (fruit différent)
Toxicité faible

Millepertuis perforé

Hypericum perforatum
💊☠️🌳🫒🏔️
Toxique

Morelle noire

Solanum nigrum
☠️🌳🫒🍁
⚠️ Confusion : Myrtille sauvage (baies noires)
Toxicité faible

Morille

Morchella esculenta
🍽️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Gyromitre
Sans danger

Mouron des oiseaux

Stellaria media
🍽️💊🌳🫒🍁20 kcal
⚠️ Confusion : Mouron rouge
Toxique

Muguet de mai

Convallaria majalis
☠️🌳🌲
⚠️ Confusion : Ail des ours (avant floraison)
Sans danger

Mûrier blanc

Morus alba
🍽️🪢🪓🌳🫒
⚠️ Confusion : Mûrier à papier
Sans danger

Myrtille

Vaccinium myrtillus
🍽️💊🌳🏔️🌲57 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée pour le fruit
Sans danger

Néflier commun

Mespilus germanica
🍽️🌳
⚠️ Confusion : Aucune confusion dangereuse connue
Toxicité faible

Nénuphar jaune

Nuphar lutea
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Iris des marais (rhizome de bordure, à ne pas confondre)
Toxique

Nerprun purgatif

Rhamnus cathartica
☠️💊🌳
⚠️ Confusion : Myrtille, airelle ou autres petites baies noires comestibles
Sans danger

Noisetier

Corylus avellana
🍽️🌳🏔️628 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Sans danger

Noyer commun

Juglans regia
🍽️💊🌳🫒654 kcal
⚠️ Confusion : Noyer noir américain (espèce introduite, fruit comestible aussi mais coque plus dure)
Mortelle

Œnanthe safranée

Oenanthe crocata
☠️🌳🫒🐚
⚠️ Confusion : Panais sauvage ou céleri sauvage
Sans danger

Origan sauvage (marjolaine sauvage)

Origanum vulgare
🍽️💊🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Menthe sauvage ou calament (odeurs proches mais aromatiques et comestibles aussi)
Sans danger

Orme champêtre

Ulmus minor (syn. Ulmus campestris)
🍽️🌳
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Toxicité faible

Ortie dioïque (stinging nettle)

Urtica dioica
🍽️💊🪢🌳🫒🏔️42 kcal
⚠️ Confusion : Lamier blanc (ortie blanche, non urticante)
Toxicité faible

Oseille sauvage

Rumex acetosa
🍽️🌳🏔️🌲22 kcal
⚠️ Confusion : Petite oseille
Toxicité faible

Panais sauvage

Pastinaca sativa
🍽️🌳🫒
⚠️ Confusion : aucune confusion mortelle répertoriée grâce à la couleur jaune de l'ombelle, rare chez les Apiacées toxiques d'Europe
Mortelle

Paxille enroulé

Paxillus involutus
☠️🌳🌲🍁
⚠️ Confusion : Aucune confusion recherchée : le risque vient de sa consommation traditionnelle répétée
Toxicité faible

Pétasite officinal (grande bardane des marais)

Petasites hybridus
💊☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Tussilage (même cycle floraison-avant-feuille, mais bien plus petit)
Sans danger

Peuplier noir

Populus nigra
💊🪓🌳
⚠️ Confusion : Peuplier tremble
Sans danger

Peuplier tremble

Populus tremula
🍽️💊🪓🌳🌲🏔️
⚠️ Confusion : Peuplier noir
Sans danger

Pholiote du peuplier

Cyclocybe aegerita
🍽️🌳🫒
⚠️ Confusion : Pholiote destructrice
Toxique

Phytolaque américaine (pokeweed)

Phytolacca americana
☠️🍁🌳
⚠️ Confusion : Sureau noir (baies)
Sans danger

Pied bleu

Lepista nuda
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Cortinaires violets
Sans danger

Pied-de-mouton

Hydnum repandum
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Aucune espèce toxique connue
Sans danger

Pin sylvestre

Pinus sylvestris
🍽️💊🌳🌲🏔️0 kcal
⚠️ Confusion : If commun (à ne jamais confondre avec les aiguilles)
Sans danger

Pissenlit

Taraxacum officinale
🍽️💊🌳🫒🏔️45 kcal
⚠️ Confusion : Épervières et laiterons
Sans danger

Plantain (lancéolé et majeur)

Plantago lanceolata / Plantago major
🍽️💊🌳🫒🏔️32 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Toxicité faible

Plantain d'eau (grand plantain d'eau)

Alisma plantago-aquatica
☠️💊🌳
⚠️ Confusion : Sagittaire (même milieu, feuille différente)
Toxicité faible

Platane commun

Platanus x hispanica
🪓🌳
⚠️ Confusion : Érable sycomore
Sans danger

Pleurote en huître

Pleurotus ostreatus
🍽️🌳🏔️🌲33 kcal
⚠️ Confusion : Clitocybe (pleurote) de l'olivier
Sans danger

Poirier sauvage (poirier commun)

Pyrus pyraster
🍽️🌳
⚠️ Confusion : Pommier sauvage (fruit rond, arbre proche)
Toxicité faible

Polypore soufré

Laetiporus sulphureus
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Polypore géant (Meripilus giganteus)
Sans danger

Pommier sauvage

Malus sylvestris
🍽️🌳
⚠️ Confusion : Poirier sauvage (poirier commun)
Toxicité faible

Prunellier (épine noire)

Prunus spinosa
🍽️💊🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Merisier ou prunier cultivé échappé
Sans danger

Reine-des-prés

Filipendula ulmaria
🍽️💊🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Toxique

Renoncule âcre (bouton d'or)

Ranunculus acris
☠️🌳🍁🏔️
⚠️ Confusion : Aucune confusion alimentaire fréquente
Toxicité faible

Robinier faux-acacia

Robinia pseudoacacia
🍽️☠️🪓🌳🍁
⚠️ Confusion : Févier d'Amérique
Sans danger

Ronce et framboisier sauvage

Rubus fruticosus / Rubus idaeus
🍽️💊🌳🏔️🌲53 kcal
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée pour les fruits mûrs
Sans danger

Rosé des prés

Agaricus campestris
🍽️🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Amanite vireuse
Sans danger

Rose pimprenelle (rosier pimprenelle)

Rosa spinosissima
🍽️💊🐚🌳
⚠️ Confusion : Églantier
Sans danger

Russule charbonnière

Russula cyanoxantha
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Autres russules à goût âcre ou poivré (non mortelles mais indigestes crues)
Sans danger

Sagittaire à feuilles en flèche (flèche d'eau)

Sagittaria sagittifolia
🍽️🌳
⚠️ Confusion : Plantain d'eau (feuilles différentes mais milieu identique)
Sans danger

Salsifis des prés et raiponce

Tragopogon pratensis / Campanula rapunculus
🍽️🌳🏔️
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée pour ces deux espèces
Sans danger

Sapin et épicéa (bourgeons)

Abies alba / Picea abies
🍽️💊🌳🏔️🌲0 kcal
⚠️ Confusion : If commun (À NE JAMAIS CONFONDRE avec les jeunes pousses)
Sans danger

Saule blanc

Salix alba
💊🪢🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée parmi les saules (le genre Salix compte de nombreuses espèces et hybrides, toutes partagent des propriétés similaires en écorce)
Toxique

Séneçon jacobée

Jacobaea vulgaris
☠️🌳🍁
⚠️ Confusion : Autres séneçons et astéracées jaunes (l'ensemble du genre partage une toxicité comparable)
Sans danger

Serpolet (thym sauvage)

Thymus serpyllum
🍽️💊🌳🏔️🫒
⚠️ Confusion : Thym commun
Sans danger

Sorbier domestique (cormier)

Sorbus domestica
🍽️🌳🫒
⚠️ Confusion : Sorbier des oiseleurs, comestible aussi (après blettissement/cuisson)
Sans danger

Sparassis crépu

Sparassis crispa
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Clavaire chou-fleur
Toxicité faible

Sureau noir

Sambucus nigra
🍽️💊🌳🫒73 kcal
⚠️ Confusion : Sureau yèble (herbacé, à ne pas confondre)
Toxique

Sureau yèble (sureau hièble)

Sambucus ebulus
☠️💊🌳
⚠️ Confusion : Sureau noir (comestible cuit)
Sans danger

Tilleul

Tilia cordata / Tilia platyphyllos
🍽️💊🌳🏔️
⚠️ Confusion : aucune confusion dangereuse répertoriée
Toxicité faible

Trèfle et pâquerette

Trifolium repens / pratense — Bellis perennis
🍽️💊🌳🫒🏔️
⚠️ Confusion : Oxalis (faux trèfle)
Sans danger

Tricholome de la Saint-Georges

Calocybe gambosa
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Entolome livide
Sans danger

Trompette de la mort

Craterellus cornucopioides
🍽️🌳🏔️🍁
⚠️ Confusion : Aucune espèce toxique ou mortelle en Europe
Toxicité faible

Tussilage (pas-d'âne)

Tussilago farfara
💊☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Autres capitules jaunes précoces (peu de risque de confusion vu la floraison sans feuille)
Sans danger

Valériane officinale

Valeriana officinalis
💊🌳🏔️
Mortelle

Vératre blanc

Veratrum album
☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Gentiane jaune (feuilles avant floraison)
Toxicité faible

Vesce cultivée (vesce commune)

Vicia sativa
🍽️☠️🌳🏔️
⚠️ Confusion : Gesse des prés ou autres Lathyrus (risque de lathyrisme en consommation massive)
Sans danger

Vesse-de-loup géante

Calvatia gigantea
🍽️🌳🏔️🌲
⚠️ Confusion : Jeunes amanites mortelles au stade "œuf" (amanite phalloïde notamment)
Sans danger

Violette odorante

Viola odorata
🍽️💊🌳🫒
⚠️ Confusion : Violette des bois (inodore)
Toxicité faible

Viorne obier

Viburnum opulus
☠️🍽️🌳
⚠️ Confusion : Groseillier ou autres baies rouges comestibles