Cardamine des prés (cresson des prés) (Cardamine pratensis)

🌸 Cardamine des prés (cresson des prés)

Cardamine pratensis · Brassicacées

🧠 Pour la retenir« Cardamine des prés : le cresson qui n'a pas les pieds dans l'eau » — même goût piquant que le cresson de fontaine, mais sans son risque de douve, puisqu'elle pousse dans l'herbe et non dans le courant.

🔍 L'identifier sans se tromper

Une des premières fleurs du printemps dans les prairies humides, reconnaissable à ses grandes fleurs mauve pâle à quatre pétales en croix (Brassicacées) portées en petites grappes lâches. Aussi appelée « cresson des prés », elle a le goût piquant de la moutarde des vraies cressonnées mais pousse hors de l'eau, dans l'herbe.

fleurs mauve pâle (parfois blanches) à 4 pétales en croix, en grappe terminale lâche
feuilles composées pennées, folioles arrondies en bas de tige, plus étroites en haut
tige creuse, glabre, dressée
pousse en touffes denses dans les prairies humides et fossés, jamais dans l'eau vive
goût piquant-poivré au froissement d'une feuille, comme une petite moutarde

Taille15-50 cm

Floraisonavril-juin

Habitatprairies humides, fossés, bords de ruisseaux, mégaphorbiaies

⚠️ Ne pas confondre avec

Cresson de fontaine (aquatique, vrai risque de douve du foie) (Nasturtium officinale)la cardamine des prés pousse hors de l'eau et n'expose pas au risque de douve du foie, contrairement au cresson de fontaine qui pousse dans l'eau vive et doit être cuit

Pour distinguer : la cardamine des prés a des fleurs mauves bien visibles et pousse dans l'herbe humide, jamais immergée ; le cresson de fontaine a des tiges rampantes et flottantes directement dans le courant

🍽️ La manger

Partiesfeuilles, fleurs

Saisonmars-juin

Goûtpiquant léger, proche du cresson ou de la roquette douce

Préparation : feuilles et fleurs crues en salade, goût de cresson doux ; ne pas cuire longtemps, se ramollit vite

💊 Soigner avec

traditionnellement citée comme antiscorbutique (riche en vitamine C comme les autres Brassicacées) et dépurative de printemps

Niveau de preuve : usage traditionnel — compilations ethnobotaniques (PFAF)

⚠️ aucune contre-indication majeure connue à dose alimentaire

🪓 Autres usages en bushcraft

chenille hôte privilégiée de l'aurore (Anthocharis cardamines), papillon dont les larves se nourrissent presque exclusivement de cette plante et de l'alliaire

Sources (2)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.