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ou
Toxique☠️ À éviter

🌼 Renoncule âcre (bouton d'or)

Ranunculus acris · Renonculacées

🌳 Europe tempérée🍁 Amérique du Nord🏔️ Montagne
🧠 Pour la retenir« Frais il brûle, fané il dort » — la même fleur devient inoffensive une fois séchée dans le foin.
Renoncule âcre (bouton d'or) — Ranunculus acris

🔍 L'identifier sans se tromper

Le classique « bouton d'or » des prairies, aux fleurs jaune vif luisantes bien connues des enfants, dont la sève fraîche contient une substance vésicante qui brûle la bouche et la peau. La toxicité disparaît presque entièrement au séchage (dans le foin), ce qui explique pourquoi le bétail l'évite au pré mais peut la consommer sans risque une fois fanée.

  1. fleur jaune vif brillante et cireuse à 5 pétales, typique de tout le genre Ranunculus
  2. feuilles profondément découpées en 3 à 7 lobes dentés
  3. tige dressée, velue, se ramifiant vers le sommet
  4. sève légèrement âcre et irritante au froissement de la tige ou de la feuille fraîche
Taille30-80 cm
Floraisonmai-septembre
Habitatprairies, pâturages, bords de chemins herbeux, du littoral à la montagne

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion alimentaire fréquente (—)—

Pour distinguer : le risque vient surtout du contact prolongé de la sève fraîche sur la peau (cueillette en bouquet tenu longtemps) ou de la mastication par curiosité ; la plante séchée en foin perd sa toxicité

Ficaire fausse-renoncule (Ranunculus ficaria)la renoncule âcre est toxique toute l'année par la protoanémonine, contrairement à la ficaire qui n'est toxique qu'après floraison

Pour distinguer : la ficaire fleurit beaucoup plus tôt (dès février) avec des fleurs à 8-12 pétales luisants et des feuilles en cœur charnues ; la renoncule âcre fleurit en été avec 5 pétales et des feuilles découpées en lanières

☠️ Ce qui tue

nomProtoanémonine (dérivé irritant libéré à partir de la ranunculine par broyage des tissus frais)
dose letale estimeerarement dangereuse pour l'humain à dose accidentelle ; toxicité surtout documentée chez le bétail au pâturage frais (approx, pas de seuil humain établi)
delaiquelques minutes pour l'irritation cutanée ou buccale
symptomesbrûlure et rougeur de la peau ou de la bouche au contact prolongé de la sève fraîche, cloques possibles, salivation et irritation digestive en cas d'ingestion
antidoteaucun antidote nécessaire ; rinçage et traitement symptomatique suffisent en général
morts documenteesnon chez l'humain ; des cas d'intoxication grave sont documentés chez le bétail ayant brouté en abondance dans une prairie à forte densité de renoncules fraîches

Premiers gestes : Rincer abondamment la peau ou la bouche à l'eau claire en cas de contact prolongé ou de mastication. Appeler le centre antipoison en cas d'ingestion importante chez un jeune enfant. Ne pas laisser un bouquet de boutons d'or serré longtemps dans une main d'enfant.

Sources (2)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.