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Toxicité faible🍽️ Comestible💊 Médicinale

🍀 Trèfle et pâquerette

Trifolium repens / pratense — Bellis perennis · Fabacées (trèfle) — Astéracées (pâquerette)

🌳 Europe tempérée🫒 Méditerranée🏔️ Montagne🌲 Boréal et Grand Nord🍁 Amérique du Nord
🧠 Pour la retenir« Trois folioles pour le trèfle, une rosette pour la pâquerette » — les deux stars du gazon comestible, sans confusion dangereuse possible entre elles.
Trèfle et pâquerette — Trifolium repens / pratense — Bellis perennis

🔍 L'identifier sans se tromper

Deux plantes de pelouse emblématiques et faciles. Le trèfle (blanc ou violet) a la feuille trifoliée classique, chaque folioles souvent marquée d'un croissant clair, et une fleur globuleuse blanche ou rose-pourpre faite de nombreuses petites fleurs tubulaires. La pâquerette forme une minuscule rosette de feuilles spatulées au ras du sol, avec un capitule à cœur jaune entouré de fines languettes blanches parfois teintées de rose au revers.

  1. trèfle : 3 folioles (rarement 4), souvent marquées d'un croissant clair
  2. trèfle : fleur globuleuse composée de nombreuses fleurettes
  3. pâquerette : rosette basale de feuilles spatulées, sans tige feuillée
  4. pâquerette : capitule solitaire, cœur jaune, ligules blanches
  5. les deux se referment/s'inclinent la nuit ou par mauvais temps
Taille5-20 cm (trèfle rampant), 5-15 cm (pâquerette)
Floraisonavril-octobre (les deux, quasi continue en climat doux)
Habitatpelouses, prairies tondues ou pâturées, bords de chemins

⚠️ Ne pas confondre avec

Oxalis (faux trèfle) (Oxalis spp.)aucun (comestible aussi, mais acide oxalique à modérer)

Pour distinguer : les folioles de l'oxalis sont en cœur inversé et se replient nettement le soir, alors que le trèfle a des folioles ovales entières

🍽️ La manger

Partiesfleurs de trèfle, jeunes feuilles de trèfle, feuilles et fleurs de pâquerette, boutons de pâquerette
Saisonavril-octobre
Goûttrèfle : doux, légèrement sucré et végétal ; pâquerette : légèrement amer et poivré, proche de la roquette douce

Préparation : fleurs de trèfle crues en salade ou séchées en tisane ; jeunes feuilles de trèfle cuites (les crues en quantité peuvent ballonner, contiennent des composés antinutritionnels légers) ; pâquerette entière crue en salade, boutons floraux marinés en faux câpres

💊 Soigner avec

trèfle rouge traditionnellement utilisé pour les troubles légers de la ménopause (isoflavones) ; pâquerette traditionnellement vulnéraire et légèrement expectorante

Niveau de preuve : etudes-limitees pour les isoflavones du trèfle rouge sur les bouffées de chaleur ; tradition pour la pâquerette — EMA/HMPC pour Trifolium pratense ; tradition pour Bellis perennis (Commission E)

⚠️ le trèfle rouge est déconseillé en cas de cancer hormono-dépendant ou sous traitement anticoagulant (effet œstrogénique et antiagrégant léger) ; consommation de trèfle cru à limiter chez les ruminants (météorisation), sans danger notable chez l'humain à dose alimentaire

🪓 Autres usages en bushcraft

  • trèfle : plante fourragère et engrais vert fixateur d'azote — un bon indicateur de sol vivant
  • pâquerette : indicateur de pelouse tondue régulièrement
Sources (3)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.