Aller au contenu

Ton compte

Avec un compte, ta progression (modules lus, XP, badges, cartes, carnet, sac, défis) te suit sur tous tes appareils. Sans compte, elle reste dans ce navigateur.

ou
Sans danger🍽️ Comestible

🍂 Néflier commun

Mespilus germanica · Rosacées

🌳 Europe tempérée
🧠 Pour la retenir« La nèfle ne se mange que pourrie » — c'est le blettissement, et lui seul, qui transforme la chair dure et âcre en une pulpe sucrée comestible ; cueillie trop tôt, elle reste immangeable.
Néflier commun — Mespilus germanica

🔍 L'identifier sans se tromper

Petit arbre tortueux souvent rabougri, aujourd'hui rare à l'état spontané mais encore présent en lisières et haies anciennes. Son fruit, la nèfle, est unique dans nos flores : un fruit brun-roux au sommet ouvert, laissant voir les 5 sépales persistants disposés en étoile autour d'une dépression centrale, comme une petite couronne — impossible à confondre une fois vu.

  1. grandes fleurs blanches solitaires à 5 pétales, épanouies tardivement (mai-juin, après la plupart des autres Rosacées)
  2. feuilles simples, allongées, un peu duveteuses dessous
  3. fruit brun-roux (nèfle), sommet largement ouvert montrant 5 sépales en étoile autour d'une petite couronne
  4. branches souvent épineuses à l'état sauvage, tortueuses
  5. petit arbre ou grand arbuste, rarement plus de 6 m
Taille3-6 m (arbre)
Floraisonmai-juin
Habitatlisières, haies anciennes, vergers abandonnés — de plus en plus rare à l'état spontané

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion dangereuse connueaucun

Pour distinguer : le fruit au sommet largement ouvert montrant cinq sépales persistants en étoile autour d'une petite couronne est une structure unique parmi les fruits sauvages européens ; aucune plante toxique n'imite cette « couronne » caractéristique

🍽️ La manger

Partiesfruits (nèfles)
Saisonoctobre-décembre, après blettissement
Goûtsucré-acidulé rappelant la compote de pomme et de datte une fois blette

Préparation : la nèfle est immangeable, dure et âcre à la cueillette : il faut la laisser « blettir » (mollir) après les premières gelées ou plusieurs semaines de stockage à l'air, comme la nèfle du Japon ou l'alisier ; une fois blette, chair brune, fondante et sucrée, mangée crue à la petite cuillère ou en gelée

🪓 Autres usages en bushcraft

  • arbre emblématique du verger médiéval, cultivé dans les jardins de monastères dès le haut Moyen Âge pour ses fruits qui se conservaient et mûrissaient justement pendant les mois d'hiver où peu d'autres fruits frais étaient disponibles
Sources (2)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.