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🍁 Alisier torminal

Sorbus torminalis · Rosacées

🌳 Europe tempérée
🧠 Pour la retenir« L'alisier a la feuille de l'érable, mais elle alterne » — feuilles alternées = alisier, feuilles opposées = érable, un seul coup d'œil au nœud de la branche suffit.
Alisier torminal — Sorbus torminalis

🔍 L'identifier sans se tromper

Arbre forestier discret, souvent pris pour un érable à cause de la forme de ses feuilles simples et lobées — un cas unique parmi les sorbiers européens, qui ont presque tous des feuilles composées pennées. Écorce se craquelant en écailles gris-rougeâtre avec l'âge. Petites fleurs blanches en corymbe au printemps, fruits brun-rougeâtre tachetés de petits points clairs (lenticelles).

  1. feuilles SIMPLES (non composées) à 3-5 paires de lobes pointus et dentés, allure de feuille d'érable
  2. face inférieure de la feuille d'abord duveteuse blanchâtre puis se dégarnissant
  3. écorce se fissurant en écailles gris-rougeâtre avec l'âge
  4. fruits brun-rougeâtre ovales, tachetés de petits points clairs (lenticelles), en petites grappes
  5. fleurs blanches en corymbe lâche, mai
Taille15-25 m (arbre)
Floraisonmai
Habitatforêts claires, lisières, terrains calcaires secs, souvent associé au chêne — arbre disséminé, rarement en peuplement pur

⚠️ Ne pas confondre avec

Érable champêtre (feuille similaire, arbre différent, aucun danger) (Acer campestre)aucun, ni l'un ni l'autre n'est toxique

Pour distinguer : l'érable a des feuilles OPPOSÉES (deux par nœud, face à face) alors que l'alisier a des feuilles ALTERNÉES (une par nœud, en quinconce) — le critère le plus fiable pour trancher sur le terrain

🍽️ La manger

Partiesfruits (alises)
Saisonoctobre-novembre, après blettissement
Goûtacidulé-sucré une fois blet, note de datte

Préparation : fruit âcre et astringent à la cueillette, comme la nèfle et la corme : se laisse blettir après les premières gelées, ou se cuit en confiture ou en eau-de-vie ; se consommait aussi traditionnellement séché pour l'hiver

🪓 Autres usages en bushcraft

  • bois très fin et dur, recherché en ébénisterie et pour la fabrication d'instruments de musique et de règles de précision, sous l'appellation commerciale de « bois suisse » ou « merisier des Alpes »
Sources (2)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.