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🟠 Argousier

Hippophae rhamnoides · Éléagnacées

🌳 Europe tempérée🐚 Littoral🏔️ Montagne
🧠 Pour la retenir« L'argousier, c'est l'orange du bord de mer » — la seule baie orange vif tapissant des rameaux épineux argentés sur les dunes ou les berges de torrents de montagne.
Argousier — Hippophae rhamnoides

🔍 L'identifier sans se tromper

Arbuste épineux au feuillage argenté très caractéristique (feuilles étroites, gris-vert dessus, écailleuses argentées dessous), qui colonise les dunes littorales et les alluvions de rivières de montagne. Ses petites baies orange vif, extrêmement serrées le long des rameaux, sont l'un des fruits sauvages les plus riches en vitamine C connus en Europe — mais très acides et difficiles à cueillir sans les écraser, tant elles adhèrent au bois.

  1. feuilles étroites, lancéolées, gris-vert dessus et argentées-écailleuses dessous
  2. rameaux épineux, souvent argentés eux aussi
  3. baies orange vif, petites (6-8 mm), extrêmement nombreuses et serrées le long des rameaux
  4. arbuste dioïque (pieds mâles et femelles séparés), seuls les pieds femelles portent des baies
  5. colonise les milieux ouverts et instables : dunes littorales, alluvions de rivières de montagne
Taille1-6 m (arbuste)
Floraisonmars-avril
Habitatdunes littorales, falaises côtières, alluvions et berges de rivières en montagne — plante pionnière des sols pauvres et instables

⚠️ Ne pas confondre avec

Buisson ardent (pyracantha) (Pyracantha coccinea)faible — baies légèrement toxiques pour l'humain en quantité (troubles digestifs, graines à composés cyanogènes), poussant dans les mêmes haies et talus que l'argousier

Pour distinguer : l'argousier a un feuillage étroit gris-argenté écailleux dessous et des baies orange serrées directement contre le bois épineux argenté ; le pyracantha a des feuilles ovales glossy vert foncé dentées et des baies orange à rouge portées sur de courts pédoncules individuels en bouquets, sans le feuillage argenté

🍽️ La manger

Partiesfruits (baies)
Saisonseptembre-novembre, après les premières gelées pour adoucir l'acidité
Goûttrès acide, légèrement amer, parfois comparé à l'ananas ou à la mangue acidulée

Préparation : baies très acides, rarement mangées crues telles quelles ; jus, sirop, confiture ou gelée après légère cuisson ; la cueillette se fait souvent en coupant les rameaux entiers puis en les congelant, ce qui détache les baies bien plus facilement qu'à la main

500mgVitamine C

teneur très variable selon variété et méthode de mesure, entre 150 et plus de 900 mg/100 g selon les sources ; ordre de grandeur

💊 Soigner avec

utilisé traditionnellement et étudié pour ses propriétés antioxydantes (caroténoïdes, flavonoïdes, vitamine E) en plus de sa très forte teneur en vitamine C

Niveau de preuve : études limitées — PMC — Anti-Oxidant and Anti-Enzymatic Activities of Sea Buckthorn Fruits

⚠️ aucune contre-indication majeure connue à dose alimentaire

🪓 Autres usages en bushcraft

  • racines fixatrices d'azote (grâce à une association avec des bactéries Frankia) qui en font une plante pionnière utilisée en génie écologique pour stabiliser les dunes et talus érodés
Sources (2)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.