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ou
Toxique☠️ À éviter

🍄 Bolet Satan

Rubroboletus satanas · Boletacées

🌳 Europe tempérée🫒 Méditerranée
🧠 Pour la retenir« Chapeau pâle, pores de sang » — un bolet blanchâtre à pores rouges ne s'improvise jamais comestible.
Bolet Satan — Rubroboletus satanas

🔍 L'identifier sans se tromper

Grand et robuste bolet des forêts thermophiles calcaires, reconnaissable à son chapeau pâle presque blanchâtre contrastant avec des pores rouge vif et un pied renflé lui aussi teinté de rouge, souvent réticulé. Toxique cru ou insuffisamment cuit, il provoque un syndrome gastro-intestinal sévère rarement mortel mais fréquemment source d'hospitalisation, et sa confusion avec d'autres bolets à pores rouges comestibles exige une expertise formelle.

  1. chapeau blanchâtre à gris-beige pâle, charnu et massif, contrastant nettement avec le reste du champignon
  2. pores rouge sang à orangé vif sous le chapeau (rarement jaunes)
  3. pied trapu, renflé en bulbe, teinté de rouge avec un réseau (réticulation) marqué
  4. chair bleuissant légèrement à la coupe, odeur désagréable en vieillissant
Taillechapeau 10-25 cm, pied 8-15 cm, très charnu
Floraisonété-automne
Habitatforêts de feuillus thermophiles sur sol calcaire, souvent sous chênes

⚠️ Ne pas confondre avec

Bolets comestibles à pores rouges (bolet à pied rouge comestible cuit, etc.) (Boletaceae à pores rouges)certains bolets à pores rouges sont comestibles bien cuits, d'autres toxiques crus

Pour distinguer : le genre des bolets à pores rouges nécessite une expertise mycologique formelle : couleur exacte du chapeau, intensité du bleuissement à la coupe et odeur sont autant de critères à combiner, aucun n'étant suffisant seul pour un amateur

Bolet bai (Imleria badia)toxique

Pour distinguer : le bolet Satan a un chapeau gris-blanchâtre (jamais brun-bai), un pied rouge vif à réseau orangé, une odeur désagréable en vieillissant ; le bleuissement du bolet Satan est instantané et beaucoup plus violent

Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis)toxique (troubles digestifs sévères, parfois graves)

Pour distinguer : le bolet Satan a un chapeau gris-blanchâtre, un pied rouge vif marqué d'un réseau orangé, des tubes et pores rouges, et surtout une chair qui BLEUIT instantanément et violemment à la coupe — le cèpe de Bordeaux ne bleuit jamais ; le bolet Satan dégage en outre une odeur désagréable en vieillissant

☠️ Ce qui tue

nomToxines gastro-intestinales thermolabiles (partiellement détruites par une cuisson prolongée, mais le champignon reste déconseillé même cuit)
dose letale estimeerarement mortelle chez l'adulte en bonne santé mais cause des hospitalisations fréquentes ; dangereux surtout cru ou peu cuit (approx)
delai1 à 3 h
symptomesvomissements et diarrhées violentes, douleurs abdominales, parfois accompagnés de sueurs et de vertiges
antidoteaucun antidote spécifique ; réhydratation et traitement symptomatique
morts documenteesexceptionnelles chez l'adulte en bonne santé ; le risque principal reste la déshydratation sévère chez les personnes fragiles (approx)

Premiers gestes : Appeler le centre antipoison en cas de troubles digestifs après consommation d'un bolet à pores rouges non identifié formellement. Ne pas faire vomir. Boire abondamment pour compenser les pertes digestives et garder un échantillon pour identification.

Sources (3)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.