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🌳 Néré

Parkia biglobosa · Fabacées

🌍 Afrique
🧠 Pour la retenir« Pulpe jaune sucrée, graine fermentée salée » - deux aliments opposés dans la même gousse, l'un immédiat, l'autre après plusieurs jours de patience.
Néré — Parkia biglobosa

🔍 L'identifier sans se tromper

Grand arbre caduc à cime étalée en parasol, feuilles composées bipennées. Longues gousses pendantes (30-40 cm), roses puis brun foncé à maturité, contenant chacune une trentaine de graines noyées dans une pulpe jaune farineuse et sucrée.

  1. silhouette en parasol typique des grands arbres de savane ouest-africaine
  2. gousses pendantes brun foncé de 30-40 cm à maturité
  3. pulpe jaune farineuse enrobant les graines à l'intérieur de la gousse
Taille7-20 m, exceptionnellement jusqu'à 30 m
Floraisonsaison sèche, grosses inflorescences globuleuses rouges pollinisées par les chauves-souris
Habitatceinture soudano-sahélienne d'Afrique de l'Ouest, du Sénégal au Soudan du Sud et au nord de l'Ouganda, savanes cultivées et parcs agroforestiers

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion dangereuse connueaucun

Pour distinguer : la silhouette en parasol et les longues gousses pendantes (30-40 cm) à pulpe jaune farineuse enrobant les graines signent le néré parmi les grands arbres de la savane ouest-africaine

🍽️ La manger

Partiespulpe jaune farineuse de la gousse, graines (après fermentation)
Saisonfin de saison sèche-début de saison des pluies
Goûtpulpe sucrée et farineuse proche de la datte ; condiment fermenté à l'odeur forte, proche du fromage affiné

Préparation : pulpe jaune mangée directement ou délayée en boisson sucrée ; graines bouillies plusieurs heures puis fermentées 2-4 jours (traditionnellement enveloppées dans des feuilles) pour donner un condiment protéiné très utilisé en Afrique de l'Ouest, le soumbala (dawadawa)

35gProtéines
29gLipides
16gGlucides

graines fermentées (soumbala/dawadawa), composition approximative rapportée dans la littérature agronomique, pour 100 g de matière sèche

💊 Soigner avec

diverses parties de l'arbre (écorce, feuilles) sont parmi les remèdes traditionnels les plus cités contre le paludisme en Afrique de l'Ouest ; propriétés antibactériennes rapportées comparables à certains antibiotiques dans des essais de laboratoire

Niveau de preuve : études limitées — Wikipedia - Parkia biglobosa

⚠️ aucune toxicité alimentaire connue pour la pulpe ou le condiment fermenté

🪓 Autres usages en bushcraft

  • le soumbala est une source de revenu majeure pour les femmes rurales d'Afrique de l'Ouest, qui contrôlent traditionnellement sa production et sa vente
  • bois utilisé localement pour la construction
Sources (1)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.