🫘 Tamarinier
Tamarindus indica · Fabacées
🔍 L'identifier sans se tromper
Grand arbre à couronne dense et ombrageuse, originaire d'Afrique de l'Est mais aujourd'hui présent dans toute la ceinture tropicale, aux feuilles composées finement pennées qui se replient légèrement la nuit. Ses gousses brunes, allongées et rugueuses, renferment une pulpe collante brun-rouge, acidulée puis sucrée, qui entoure des graines dures et luisantes.
- feuilles composées pennées, à nombreuses petites folioles opposées qui se replient légèrement le soir
- gousses brunes allongées, à coque fine et cassante, légèrement incurvées
- pulpe collante brun-rouge à l'intérieur de la gousse, acidulée et fibreuse, entourant des graines dures brun foncé
- grand arbre à couronne dense et arrondie, très ombrageux
⚠️ Ne pas confondre avec
Pour distinguer : la gousse brune allongée à pulpe collante acidulée et la couronne dense et très ombrageuse sont propres au tamarinier parmi les grands arbres de savane
🍽️ La manger
Préparation : casser la coque fine et extraire la pulpe collante, à manger telle quelle, diluée dans l'eau en boisson acidulée, ou cuisinée en sauce, chutney et confiserie
USDA FoodData Central, pulpe crue, pour 100 g
💊 Soigner avec
la pulpe est utilisée traditionnellement comme laxatif léger et contre les fièvres ; des études précliniques explorent ses effets antioxydants et hypoglycémiants
Niveau de preuve : études limitées — Fruits journal (EDP Sciences) — Nutritional composition of tamarind (Tamarindus indica L.)
⚠️ aucune toxicité connue aux doses alimentaires habituelles
🪓 Autres usages en bushcraft
- bois dur utilisé en menuiserie et pour les manches d'outils
- pulpe utilisée comme agent de nettoyage naturel pour le cuivre et le laiton grâce à son acidité
Sources (2)
Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.