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🌳 Karité

Vitellaria paradoxa · Sapotacées

🌍 Afrique
🧠 Pour la retenir« Le karité met 15 ans à donner son premier fruit et 200 ans à s'arrêter » - un investissement générationnel que les communautés protègent plutôt que d'abattre.
Karité — Vitellaria paradoxa

🔍 L'identifier sans se tromper

Arbre caduc de taille moyenne, écorce épaisse crevassée, feuilles groupées en rosette au bout des rameaux. Fruits charnus verts ressemblant à de grosses prunes, contenant une noix unique riche en matière grasse.

  1. écorce épaisse et très crevassée
  2. feuilles en rosette dense au bout des rameaux
  3. fruit charnu vert type grosse prune, noix riche en huile à l'intérieur
Taille7-15 m
Floraisonen pleine saison sèche, avant l'apparition des feuilles
Habitatceinture de savane sèche d'Afrique de l'Ouest et centrale, sur une bande de plus de 5000 km du Sénégal au Soudan et jusqu'aux hauts plateaux éthiopiens

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion dangereuse connueaucun

Pour distinguer : l'écorce très épaisse et crevassée associée aux feuilles groupées en rosette dense au bout des rameaux distingue le karité des autres arbres de la savane ouest-africaine

🍽️ La manger

Partiespulpe du fruit, amande (transformée en beurre)
Saisonsaison des pluies
Goûtpulpe douce et sucrée ; beurre de karité neutre à légèrement fumé selon le degré de torréfaction

Préparation : pulpe mangée fraîche directement autour du fruit ; l'amande est traditionnellement bouillie, séchée, torréfiée, pilée puis malaxée longuement à l'eau pour en extraire le beurre de karité, une matière grasse qui se solidifie en refroidissant

196mgVitamine C

pulpe du fruit très riche en vitamine C (196 mg/100 g rapportés dans la littérature scientifique) ; l'amande contient 17 à 59 % de matière grasse selon la variété

💊 Soigner avec

le beurre de karité est utilisé traditionnellement comme émollient cutané, contre les gerçures, brûlures légères et douleurs articulaires en massage

Niveau de preuve : études limitées — Wikipedia - Vitellaria

⚠️ un arbre ne produit ses premiers fruits qu'après 10 à 15 ans et atteint sa pleine production vers 20-30 ans - une ressource à très long terme, souvent protégée par la loi coutumière plutôt qu'abattue

🪓 Autres usages en bushcraft

  • beurre de karité exporté massivement vers l'industrie cosmétique mondiale (crèmes, savons)
  • un même arbre peut produire des noix pendant environ 200 ans
  • bois dur peu utilisé car l'arbre est traditionnellement protégé
Sources (1)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.