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🌰 Macadamia

Macadamia integrifolia · Protéacées

🦘 Australie
🧠 Pour la retenir« La noix la plus dure à casser est aussi la plus calorique » - 718 kcal pour 100 g, l'une des plus riches en énergie de toute la nature.
Macadamia — Macadamia integrifolia

🔍 L'identifier sans se tromper

Arbre à feuillage dense et persistant, feuilles coriaces disposées en verticilles, souvent finement dentées, portant de longues grappes pendantes de petites fleurs blanc-crème puis de fruits ronds à coque très dure renfermant une seule graine (noix) ronde et lisse.

  1. feuilles coriaces en verticilles de 3-4, bord parfois épineux chez les jeunes plants
  2. grappes pendantes de petites fleurs blanches parfumées
  3. fruit à coque ligneuse extrêmement dure, quasi sphérique
Taille12-18 m
Floraisonfin d'hiver-printemps austral, fruits matures 7-8 mois plus tard
Habitatforêts subtropicales humides du sud-est du Queensland et du nord-est de la Nouvelle-Galles du Sud, aujourd'hui largement cultivé sous tous les climats subtropicaux du globe

⚠️ Ne pas confondre avec

Macadamia tetraphylla et hybrides ornementaux (Macadamia spp.)faible - certaines espèces sauvages du genre (M. ternifolia notamment) contiennent des glycosides cyanogènes et sont amères/toxiques à l'état sauvage non transformé

Pour distinguer : seules M. integrifolia et M. tetraphylla, cultivées, sont couramment consommées sans traitement particulier ; en doute sur une noix sauvage amère, ne pas consommer

🍽️ La manger

Partiesamande (noix)
Saisonété-automne austral
Goûtriche, beurré, légèrement sucré, texture croquante puis fondante

Préparation : casser la coque très dure (nécessite un outil solide, un simple caillou ne suffit généralement pas) puis consommer crue, grillée ou salée

718kcalÉnergie
7.91gProtéines
75.8gLipides
13.8gGlucides
8.6gFibres
3.69mgFer
130mgMagnésium

USDA FoodData Central, noix de macadamia crues, pour 100 g

💊 Soigner avec

aucun usage médicinal traditionnel majeur documenté ; valeur nutritionnelle recherchée pour sa très forte densité énergétique et ses acides gras monoinsaturés

Niveau de preuve : usage traditionnel — USDA FoodData Central

⚠️ toxique pour les chiens (non pour l'humain) - à noter si un animal de compagnie accompagne l'expédition

🪓 Autres usages en bushcraft

  • coque très dure parfois utilisée comme combustible lent
  • bois utilisé localement en menuiserie
Sources (1)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.