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🌲 Pin cembro (arole)

Pinus cembra · Pinacées

🏔️ Montagne
🧠 Pour la retenir« Cembro à cinq, sylvestre à deux » — compter les aiguilles par fascicule suffit à distinguer les deux pins de montagne.
Pin cembro (arole) — Pinus cembra

🔍 L'identifier sans se tromper

Conifère massif à port pyramidal puis étalé avec l'âge, jusqu'à 25 m, aiguilles regroupées par 5 (fascicules), longues, fines, un peu tordues, restant sur l'arbre 3 à 4 ans. Cônes dressés, ovoïdes, ne s'ouvrant pas seuls à maturité — ils sont décortiqués par le casse-noix moucheté, oiseau avec lequel le pin cembro entretient une relation de dépendance mutuelle pour sa dissémination.

  1. aiguilles groupées par 5 (contrairement au pin sylvestre, par 2)
  2. cône dressé ne s'ouvrant pas seul, décortiqué par le casse-noix
  3. écorce grise lisse chez le jeune arbre, crevassée avec l'âge
  4. présent uniquement en très haute altitude alpine
Taille15-25 m
Floraisonjuin (pollinisation), cônes mûrs après 2-3 ans
Habitatlimite supérieure de la forêt (1500-2700 m), Alpes internes essentiellement, plus rare en Pyrénées

⚠️ Ne pas confondre avec

If commun (if à baies) (Taxus baccata)mortelle — alcaloïdes taxiques dans les aiguilles et les graines (seule la chair rouge de l'arille est sans danger) ; l'if pousse aussi en montagne, parfois en sous-bois des mêmes forêts alpines que le pin cembro

Pour distinguer : le pin cembro a des aiguilles groupées par cinq en fascicules et porte des cônes dressés décortiqués par le casse-noix ; l'if a des aiguilles plates non groupées, disposées en deux rangs plats sur le rameau, jamais de cône (arilles rouges à la place), et un port souvent arbustif étalé plutôt qu'un grand conifère pyramidal

🍽️ La manger

Partiesgraines (pignons) du cône mûr
Saisonseptembre-octobre (récolte des cônes tombés ou décortiqués)
Goûtgras, résineux, proche du pignon de pin méditerranéen mais plus parfumé

Préparation : graines extraites du cône, décortiquées puis mangées crues ou légèrement torréfiées

🪓 Autres usages en bushcraft

  • bois tendre et parfumé très recherché en menuiserie alpine traditionnelle (chalets, meubles) pour son odeur qui repousserait les mites
Sources (2)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.