Aller au contenu

Ton compte

Avec un compte, ta progression (modules lus, XP, badges, cartes, carnet, sac, défis) te suit sur tous tes appareils. Sans compte, elle reste dans ce navigateur.

ou
Sans danger🍽️ Comestible

🔵 Camas (camas)

Camassia quamash · Asparagacées

🍁 Amérique du Nord
🧠 Pour la retenir« Bleu je me mange, blanc je te tue. » — la couleur de la fleur est la seule sécurité, jamais le bulbe seul.
Camas (camas) — Camassia quamash

🔍 L'identifier sans se tromper

Plante bulbeuse des prairies humides de l'Ouest nord-américain, hampe florale dressée portant une grappe étoilée de fleurs bleu-violet à six pétales, feuilles basales rubanées et graminiformes. Forme parfois des tapis bleus spectaculaires au printemps dans les prairies des Rocheuses et du Nord-Ouest Pacifique — mais se confond en fleurs ET hors fleurs avec le zigadène mortel, qui pousse souvent dans les mêmes prairies.

  1. fleurs bleu-violet à 6 tépales, jamais blanches
  2. hampe florale de 20-70 cm
  3. bulbe brun-noir de la taille d'un gros bouton
  4. pousse en tapis dans les prairies humides de printemps
Taille20-70 cm en fleurs
Floraisonavril-juin
Habitatprairies humides saisonnières, clairières de montagne, sols qui s'assèchent en été, de la Colombie-Britannique à la Californie et jusqu'aux Rocheuses

⚠️ Ne pas confondre avec

Zigadène mortel / death camas (Toxicoscordion venenosum (syn. Zigadenus venenosum))mortel

Pour distinguer : seule la fleur les distingue de façon fiable — camas comestible : fleurs bleu-violet vif ; zigadène : fleurs blanc-crème à blanc-verdâtre. HORS FLORAISON, bulbes et feuilles sont quasiment impossibles à différencier avec certitude : ne JAMAIS récolter de camas en dehors de la période de floraison, et marquer les plants comestibles repérés en fleurs pour revenir les déterrer plus tard

Zigadène mortel (death camas) (Toxicoscordion venenosum)le zigadène est la plante mortelle, le camas est comestible

Pour distinguer : fleur blanc-crème (zigadène) contre bleu-violet vif (camas) ; hors floraison, aucune méthode fiable de terrain ne permet de les distinguer — c'est en fleurs qu'il faut repérer et marquer les bulbes comestibles

🍽️ La manger

Partiesbulbe
Saisonrécolte après floraison, juin-août, bulbe repéré en fleurs au préalable
Goûtaprès cuisson longue : sucré, évoquant la poire cuite, la figue ou la patate douce ; texture fondante, brunâtre

Préparation : cuisson lente indispensable : traditionnellement cuit à l'étouffée 24 à 48 heures dans une fosse chauffée par des pierres, ce qui convertit l'inuline (glucide indigeste) en fructose assimilable et donne un goût sucré ; cru ou insuffisamment cuit, le bulbe provoque des gaz intestinaux importants

💊 Soigner avec

pas d'usage médicinal traditionnel notable documenté ; plante avant tout alimentaire

Niveau de preuve : usage traditionnel — USDA NRCS Plant Guide — Camassia quamash

⚠️ ne jamais consommer un bulbe qui n'a pas été identifié en fleurs par soi-même : le risque de confusion avec le zigadène mortel est la cause n°1 d'empoisonnement mortel par plante chez les cueilleurs de camas

🪓 Autres usages en bushcraft

  • monnaie d'échange et ressource commerciale majeure entre nations de l'Ouest (Nez Percé, Salish, Cree, Pieds-Noirs)
  • prairies à camas activement entretenues par brûlage dirigé pour en favoriser la repousse — une des premières formes documentées d'agriculture autochtone en Amérique du Nord
Sources (4)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.