🌳 Chêne vert (yeuse)
Quercus ilex · Fagacées
🔍 L'identifier sans se tromper
Grand arbre persistant, 10 à 25 m, au feuillage dense sombre toute l'année (rare chez les chênes), feuilles coriaces ovales, souvent épineuses sur les rameaux bas (façon houx) et lisses en hauteur, face inférieure grisâtre tomenteuse. Glands allongés à cupule couverte d'écailles imbriquées, moins amers que les autres chênes européens.
- feuillage persistant toute l'année (contrairement au chêne pubescent caduc voisin)
- feuilles coriaces parfois épineuses en bas, lisses en haut du même arbre
- face inférieure des feuilles grise tomenteuse
- glands allongés, moins amers que les autres chênes
⚠️ Ne pas confondre avec
Pour distinguer : l'écorce du chêne-liège est épaisse, spongieuse, très crevassée (le liège) ; celle du chêne vert reste fine, grise et lisse à craquelée
🍽️ La manger
Préparation : décortiquer puis faire tremper les glands 24-48 h en changeant l'eau plusieurs fois (ou bouillir en plusieurs eaux) pour éliminer les tanins amers, puis rôtir, moudre en farine ou faire bouillir en bouillie ; le gland de chêne vert est le moins amer des chênes européens et demande moins de trempage que les autres
ordre de grandeur d'après la littérature agronomique générale sur les glands de Quercus, valeurs variables selon trempage
🪓 Autres usages en bushcraft
- bois très dur utilisé en charpente, charbon de bois de qualité
- gland traditionnellement torréfié en substitut de café (Espagne, Italie)
Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.