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🍋 Citron caviar (finger lime)

Citrus australasica · Rutacées

🦘 Australie
🧠 Pour la retenir« Un citron qui explose en caviar » — presser le fruit du citron caviar libère de petites billes de jus qui éclatent en bouche, à l'inverse de la pulpe des citrons classiques.
Citron caviar (finger lime) — Citrus australasica

🔍 L'identifier sans se tromper

Arbuste ou petit arbre épineux pouvant atteindre 10 m, aux épines acérées de 2,5 cm et aux feuilles vert clair de forme ovale à losangique disposées en alternance. Le fruit, cylindrique et allongé (~8 cm), à peau rugueuse et huileuse vert-jaune à rose, renferme une pulpe en petites billes de jus qui éclatent en bouche.

  1. épines acérées jusqu'à 2,5 cm sur les rameaux
  2. feuilles ovales à losangiques, vert clair, alternes
  3. fruit cylindrique allongé (~8 cm), peau rugueuse huileuse
  4. pulpe en petites vésicules de jus détachées (« caviar de citron »), sans membranes internes de type agrume classique
Taillejusqu'à 10 m
Floraisonprintemps austral, fruits en fin d'été-automne
Habitatforêt tropicale littorale et lisières de forêt ouverte, souvent sur sols issus de basalte, du sud-est du Queensland au nord-est de la Nouvelle-Galles du Sud

⚠️ Ne pas confondre avec

Citron du désert (Citrus glauca) (Citrus glauca)aucun (comestible aussi)

Pour distinguer : le citron caviar a un fruit cylindrique allongé en forme de doigt tandis que le citron du désert (autre agrume indigène australien) produit un petit fruit rond de la taille d'une bille ; les deux sont des agrumes indigènes comestibles sans risque de confusion toxique

🍽️ La manger

Partiesfruits mûrs
Saisonfin d'été-automne austral
Goûtacidulé et pétillant en bouche, proche du citron vert classique

Préparation : se consomme frais en coupant le fruit en deux et en pressant les petites vésicules de jus (« caviar de citron ») ; utilisé aussi en marmelade, en condiment de pickles, et l'écorce séchée sert d'assaisonnement

💊 Soigner avec

traditionnellement utilisé par les Aborigènes pour l'hydratation et le traitement des infections cutanées

Niveau de preuve : usage traditionnel — Wikipedia — Citrus australasica

⚠️ aucune précaution particulière connue

🪓 Autres usages en bushcraft

  • culture commerciale en plein essor depuis les années 1990, notamment pour la restauration gastronomique
Sources (1)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.