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Toxicité faible🍽️ Comestible

🥬 Épinard de Nouvelle-Zélande (warrigal greens)

Tetragonia tetragonioides · Aizoacées

🦘 Australie🐚 Littoral
🧠 Pour la retenir« Warrigal greens : ça pousse comme la lierre, ça se cuisine comme l'épinard » - un blanchiment rapide avant la poêle.
Épinard de Nouvelle-Zélande (warrigal greens) — Tetragonia tetragonioides

🔍 L'identifier sans se tromper

Plante rampante à tiges charnues et feuilles triangulaires épaisses, vert brillant, couvertes sur les deux faces de minuscules papilles translucides ressemblant à des gouttelettes d'eau. Petites fleurs jaunes discrètes suivies de fruits secs à cornes.

  1. feuilles triangulaires charnues couvertes de papilles scintillantes type gouttes d'eau
  2. port rampant à tiges charnues
  3. fruits secs à quatre petites cornes après floraison
Tailleport rampant, tiges de 30-50 cm
Floraisonprintemps-été austral
Habitatlittoraux sableux et rocheux d'Australie, de Nouvelle-Zélande et d'Asie de l'Est ; devenue une plante potagère naturalisée sur de nombreux littoraux du monde

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion dangereuse connueaucun

Pour distinguer : les feuilles triangulaires charnues couvertes de minuscules papilles scintillantes type gouttelettes d'eau sont propres à cette espèce parmi les plantes rampantes du littoral

🍽️ La manger

Partiesjeunes feuilles et pousses
Saisontoute l'année en climat doux, meilleure au printemps
Goûtproche de l'épinard, légèrement plus charnu et salé

Préparation : comme les épinards classiques, la plante contient des oxalates : blanchir les feuilles 1 minute à l'eau bouillante puis rincer à l'eau froide avant de cuisiner (sauté, soupe, gratin) pour réduire l'acide oxalique

💊 Soigner avec

pas d'usage médicinal majeur documenté au-delà de sa valeur nutritionnelle en tant que légume-feuille

Niveau de preuve : usage traditionnel — Wikipedia - Tetragonia tetragonioides

⚠️ consommation en excès déconseillée aux personnes sujettes aux calculs rénaux (oxalates), toujours blanchir avant de manger en quantité

Sources (1)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.