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🥬 Betterave maritime (blette sauvage)

Beta vulgaris subsp. maritima · Amarantacées (Chénopodiacées)

🐚 Littoral🫒 Méditerranée
🧠 Pour la retenir« La blette sauvage du bord de mer est l'ancêtre de toutes les betteraves et blettes du potager » - une seule plante à l'origine de la betterave rouge, de la betterave sucrière et de la blette.
Betterave maritime (blette sauvage) — Beta vulgaris subsp. maritima

🔍 L'identifier sans se tromper

Plante vivace basse à feuilles épaisses, luisantes, vert foncé, entières, en rosette basale (feuilles inférieures ondulées et triangulaires, feuilles supérieures plus étroites). Tiges florales dressées portant de minuscules fleurs vertes discrètes en été.

  1. feuilles épaisses luisantes vert foncé, entières (non découpées)
  2. port en rosette basse, tiges florales dressées à maturité
  3. pousse en bord de mer directement, plages de galets, marais salés, falaises littorales basses
Taillejusqu'à 80 cm en fleur
Floraisonété, fleurs vertes discrètes pollinisées par le vent
Habitatlittoraux d'Europe, d'Afrique du Nord et d'Asie du Sud, plages sableuses, bancs de galets, marais salés et falaises basses, sols bien drainés mais tolérant le sel

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion dangereuse connueaucun

Pour distinguer : les feuilles épaisses et luisantes entières (non découpées) en rosette basse sur plages et falaises basses distinguent la betterave maritime de toute plante côtière toxique, dont aucune ne partage ce feuillage lisse et charnu

🍽️ La manger

Partiesjeunes feuilles
Saisonprintemps-été pour les feuilles les plus tendres
Goûtproche de l'épinard, légèrement plus salé du fait de son milieu littoral

Préparation : retirer les tiges/nervures centrales si coriaces, puis consommer les feuilles crues en petite quantité ou cuites (revenues, en soupe, en gratin) exactement comme des épinards ou une blette

💊 Soigner avec

pas d'usage médicinal majeur documenté au-delà de sa valeur nutritionnelle de légume-feuille

Niveau de preuve : usage traditionnel — Wikipedia - Beta vulgaris subsp. maritima

⚠️ aucune connue

Sources (1)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.