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🌿 Soude brûlée (soude épineuse)

Salsola kali · Amarantacées (Chénopodiacées)

🐚 Littoral🫒 Méditerranée
🧠 Pour la retenir« La soude brûlée pique quand elle vieillit » — cueillir jeune, sinon chaque feuille se termine en épine bien réelle.
Soude brûlée (soude épineuse) — Salsola kali

🔍 L'identifier sans se tromper

Petite plante annuelle étalée ou dressée, à tiges veinées de rouge et couvertes de feuilles cylindriques charnues terminées chacune par une épine piquante bien réelle, ce qui la rend rapidement peu agréable à cueillir passé le stade juvénile. Forme des touffes denses sur les hauts de plage et le sommet des dunes.

  1. feuilles cylindriques ou semi-cylindriques, charnues, élargies à la base et brusquement terminées par une épine piquante
  2. tige ramifiée, souvent veinée ou striée de rouge
  3. touffes basses et denses sur les laisses de mer, hauts de plage et premiers cordons dunaires
Taille10 à 60 cm
Floraisonjuillet-septembre, fleurs minuscules solitaires à l'aisselle des feuilles
Habitathauts de plage sableux et dunes du littoral atlantique et méditerranéen, également en milieu rudéral non salé ; plante pionnière très tolérante au sel et à la sécheresse

⚠️ Ne pas confondre avec

Aucune confusion toxique dangereuse connueaucun

Pour distinguer : les feuilles charnues terminées en épine vulnérante, sur une tige souvent striée de rouge, sont un critère suffisant ; le principal risque n'est pas la confusion mais la piqûre des feuilles âgées, qui deviennent ligneuses et acérées

🍽️ La manger

Partiestrès jeunes pousses uniquement
Saisonfin de printemps, avant que les feuilles ne durcissent et ne piquent
Goûtcroquant, légèrement salé et acidulé

Préparation : se cueille exclusivement au stade très jeune, quand les feuilles sont encore souples et non piquantes ; consommée crue en salade ou brièvement cuite comme légume, exactement comme son cousin cultivé Salsola soda (l'agretti italien)

💊 Soigner avec

pas d'usage médicinal majeur documenté ; historiquement brûlée en masse pour produire de la soude (carbonate de sodium) avant le procédé industriel Leblanc

Niveau de preuve : usage traditionnel — BioObs — Salsola kali, Soude brûlée

⚠️ ne récolter que les toutes jeunes pousses tendres, les plants plus âgés devenant piquants et fibreux, désagréables voire irritants à mâcher

🪓 Autres usages en bushcraft

  • son nom et celui de la soude (sodium) viennent de son utilisation historique massive : ses cendres, riches en carbonate de sodium, servaient à fabriquer le savon et le verre avant l'industrialisation
Sources (3)

Aucune fiche ne remplace une identification certaine sur le terrain, ni un avis médical. En cas de doute : on ne mange pas. En cas d'ingestion suspecte : centre antipoison ou 112.